Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

вторник, 17 апреля 2018 г.

Яблочный пирог из песочного теста

    Очень вкусный яблочный пирог из песочного теста, вкус и формовка которого, не оставит Вас равнодушным. Тем более, что испечь его сможет каждый!
Начинка может быть какая угодно.







Ингредиенты для теста:
мука - 300-350 г
сахар - 100 г ( +- регулируем по своему вкусу)
соль - 1ч.л.
масло сливочное - 200 г
вода -  6 ст.л.
для начинки:
яблоки - 4 шт
сахар - 3-4 ст.л. (+ - регулируем по вкусу)
ванилин - 1 шт

Круглая форма 22 см

Способ приготовления:


Начинка

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на кубики, переложить в маленькую кастрюлю. Всыпать сахар,ванилин перемешать. Варить на маленьком огне около 15 минут.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Муку высыпать в чашу


Добавить сахар и ванилин.





Сливочное масло разрезать на кубики и добавить в чашу.



Включить комбаин ( блендер)на несколько секунд , пока смесь не станет похожа на крупные крошки.

Добавить понемногу воду. Включить на несколько секунд, как только тесто начнет собираться в шар и отходить от стенок чаши, выключить. 



Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить в морозильной камере на 1 час.

Вынуть тесто из холодильник, разделить на 2 части, одна из которых будет чуть меньше другой. Раскатать лепешку, по диаметру чуть больше чем форма. Накрутить на скалку и переложить в форму, формируя бортики.


Положить равномерным слоем  начинку.



Из другой части раскатать лепешку, разрезать на полоски, шириной чуть меньше 1 см.




Украшаем пирог ( см фото ниже)


В середину ставим кофейную чашку и начинаем кладем полоски одна на другую




Излишки теста обрезаем


Из остатков теста вырезаем листики и украшаем середину пирога



Выпекаем 30 минут, при температуре 210 градусов .




Приятного чаепития!

ВОСПОЛЬЗОВАЛИСЬ РЕЦЕПТОМ, СДЕЛАЙТЕ ССЫЛКУ НА БЛОГ!

СПАСИБО!



суббота, 14 апреля 2018 г.

Ржаной хлеб на дрожжах



Ингредиенты:
мука ржаная- 350
мука пшеничная - 250 г
вода- 350 - 400г
дрожжи сухие - 10 г
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.В теплую воду высыпать дрожжи, добавить сахар, соль. Оставить емкость с жидкостью в теплом месте на 15 минут. Как только на поверхности жидкости появится высокая пенистая "шапочка", влить растительное масло и перемешать.
2.Просеять оба вида муки и перемешать их между собой.Влить дрожжевую смесь в муку и перемешать.Замесить крутое тесто, накрыть его и оставить в теплом месте на 1 час.
3.После этого вновь вымесить тесто, накрыть его и оставить еще на 40 минут.
4.Сформировать хлеб, посыпать поверхность мукой, сделать надрезы. Оставить на 15 минут.
5.Духовку нагреть до 200 градусов. Выпекать хлеб ориентировочно 40 минут.







вторник, 10 апреля 2018 г.

Пасхальный пирог ( апельсиновый)







Ингредиенты для опары:
мука - 4 ст.л.
дрожжи сухие - 10 г
сахар - 1 ст.л.
вода - 170 г
--------------------------
мука - 700 г
сахар - 150 г
соль - 1/2 ч.л.
ванилин - 1 шт
сок апельсина - 300 г
оливковое масло - 100 г

для начинки:
изюм - 200 г ( промыть, обсушить)
сахар - 100 г ( по вкусу)
грецкие орехи - 200 г ( измельчить)

для смазки:сливочное масло  - 50 г ( растопленное, охлажденное)
яичный желток - 1 шт.

Способ приготовления:

1. В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки. Перемешать, накрыть и отсавить на 20 минут.
2. В большую чашку налить оливковое масло, добавить апельсиновый сок, сахар, ванилин и соль. Перемешать хорошо и добавить опару. Затем по немногу добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
3.Слегка смазываем чашку маслом , кладем тесто, накрываем  полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Обминаем и снова оставляем на 30 минут.
4.Формируем изделие. Делим тесто на  2 части, одна из которых в три раза больше другой. Из большой части раскатываем длинную лупешку, смазываем ее растопоенным сливочным маслом, в середину по всей длине выкладыаем начинку, залепляем края, формируем кольцо. Оставшуюся часть теста используем для оформления.













5.Взбиваем желток и смазываем поверхность пирога. Оставляем на 15-20 минут.
6.Выпекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут, при температуре 180 градусов.


А это рулет из этого вида теста



вторник, 27 марта 2018 г.

Пшеничный хлеб





Ингредиенты:
мука высшего сорта - 550 г
молоко - 350 мл
яйцо - 1 шт
сахар - 50 г
соль - щепотка
сливочное масло (растопленное) - 100 г
спелая закваска 50% влажности - 200 г
дрожжи свежие - 4 г

Способ приготовления:

1.Смешать ингредиенты, замесить мягкое, не липкое  тесто, оставить на 1.5 часа, обмять и оставить снова на 1,5 часа.
2.Выброженное тесто округлить, накрыть и  оставить на 20 минут.Затем тесто обмять и накрыв полотенцем оставить на расстойку еще на 2 часа.
3. Сформировать круглый хлеб, сверху посыпать мукой, сделать надрезы.
4. Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 градусов 35 минут.








суббота, 10 марта 2018 г.

Калитки с яблочной начинкой

Калитки (Kарельские пирожки) готовят в основном из ржаного пресного теста с рисово-яичной начинкой. Я решила использовать нашу любимую яблочную начинку и соответственно тесто использовала дрожжевое. Форму пирожков не изменила))




пятница, 17 ноября 2017 г.

Сладкий хлеб

      Очень люблю дрожжевую выпечку и каждый раз стараюсь найти и показать красивые способы оформления . Приятно, когда можно поделиться интересными идеями и в то же время научиться самому чему-то  новому. Спасибо Еве за прекрасный рецепт хлеба.